|
|
Gevulde Witlof
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 stronkjes witlof
? 2 beschuiten
? 1 ei
? 500 gram runder gehakt
? 1 el citroensap
? 5 gram kerriepoeder
? 1 klont boter
? 2 el peterselie
? peper en zout
? nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de witlof schoon en halveer ze in de lengte. Verwijder de bittere kern maar zorg ervoor dat de blaadjes aan elkaar blijven.
Verkruimel de beschuiten en meng dit met het ei door het gehakt. Breng op smaak met nootmus-kaat, peper en zout naar smaak. Verdeel het gehakt over 8 halve witlofstronkjes en bind er de tweede helft tegenaan met keukentouw of steek ze vast met een prikker. Leg de stronkjes naast elkaar in een bodempje water, besprenkel met wat citroensap en kruid met peper,zout en kerrie-poeder.
Leg er enkele stukjes boter tussen en laat onder gesloten deksel ca. 30 minuten sudderen. Verwij-der het touwtje en schik 2 gevulde stronkjes op een bord. Lepel er een beetje stoofvocht over en bestrooi met peterselieplukjes.
|
|
|